鶏卵素麺 倒産 [食べ物]
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福岡銘菓の「鶏卵素麺（そうめん）」で知られる福岡市博多区の老舗和菓子店「松屋菓子舗」（松江光社長）が 自己破産申請の準備に入ったことが１２日、分かった。松屋菓子舗は現在福岡県を中心に7店舗運営しており、九州お土産として有名である「鶏卵素麺」の製造販売を手がけていた。
「松屋菓子舗」は１６７３年創業の福岡お菓子メーカーの老舗です。
「鶏卵素麺」は元々、約３５０年前、ポルトガルから伝わった南蛮菓子で、当時は「卵素麺」という名称でした。その「卵素麺」を日本向けに味を改良していったそうです。
「鶏卵素麺」は、黄身と白身を分け、黄身を沸騰した糖蜜の中に細かく流し入れ、すぐに引き上げることで余分な蜜を落として作るらしいです。味はかなり甘めとのこと。見た目は次の写真のような感じです。
素麺といっても、素麺のような形をしたお菓子です。ご注意を。。。
どうやら調べると、１９９６年度のはなまるカフェおめざランキングのトップが「鶏卵素麺」みたいですね。市川染五郎さんの紹介だったらしいです。
売り上げ低迷の要因は、近年は消費者の和菓子離れなどが理由とのこと。確かに、最近は洋菓子ばかりですよね。主食が和食ならば、デザートとしてはこのような和菓子が良いのでしょうが、イタリアン、フレンチのお店が沢山あるなかで、このような和菓子が生き残る道は難しいのでしょうね。少し悲しい気持ちになります。
ちなみに、私は九州によく行くことが多いのですが、決まってお土産は「博多とおりもん」ですね。後は「ふくや」の明太子ですね。明太子はいろいろ食べましたが、私の口に一番合ったのは、ふくやの明太子でした。博多空港で、いろいろ試食しながら、明太子の食べ比べをしたことを思い出します。次に福岡行くときは、今回の倒産報道で有名になった「鶏卵素麺」を買ってみたいですが、どうなるのでしょうか？
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福岡銘菓の「鶏卵素麺（そうめん）」で知られる福岡市博多区の老舗和菓子店「松屋菓子舗」（松江光社長）が 自己破産申請の準備に入ったことが１２日、分かった。松屋菓子舗は現在福岡県を中心に7店舗運営しており、九州お土産として有名である「鶏卵素麺」の製造販売を手がけていた。
「松屋菓子舗」は１６７３年創業の福岡お菓子メーカーの老舗です。
「鶏卵素麺」は元々、約３５０年前、ポルトガルから伝わった南蛮菓子で、当時は「卵素麺」という名称でした。その「卵素麺」を日本向けに味を改良していったそうです。
「鶏卵素麺」は、黄身と白身を分け、黄身を沸騰した糖蜜の中に細かく流し入れ、すぐに引き上げることで余分な蜜を落として作るらしいです。味はかなり甘めとのこと。見た目は次の写真のような感じです。
素麺といっても、素麺のような形をしたお菓子です。ご注意を。。。
どうやら調べると、１９９６年度のはなまるカフェおめざランキングのトップが「鶏卵素麺」みたいですね。市川染五郎さんの紹介だったらしいです。
売り上げ低迷の要因は、近年は消費者の和菓子離れなどが理由とのこと。確かに、最近は洋菓子ばかりですよね。主食が和食ならば、デザートとしてはこのような和菓子が良いのでしょうが、イタリアン、フレンチのお店が沢山あるなかで、このような和菓子が生き残る道は難しいのでしょうね。少し悲しい気持ちになります。
ちなみに、私は九州によく行くことが多いのですが、決まってお土産は「博多とおりもん」ですね。後は「ふくや」の明太子ですね。明太子はいろいろ食べましたが、私の口に一番合ったのは、ふくやの明太子でした。博多空港で、いろいろ試食しながら、明太子の食べ比べをしたことを思い出します。次に福岡行くときは、今回の倒産報道で有名になった「鶏卵素麺」を買ってみたいですが、どうなるのでしょうか？
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